山梨の魅力を発信！

こんにちわ。株式会社セブナ装機です。山梨のお菓子と言えば…信玄餅。」

信玄餅といえば桔梗屋、というイメージを持っている方が多いと思います。実際、全国的な知名度も高く、山梨土産の定番ですよね。でも、みなさんご存じでしょうか。実は「信玄餅」というお菓子のルーツをたどると、金精軒の存在が語られることがあります。

金精軒は江戸時代創業の老舗和菓子店で、地元の素材や水にこだわったお菓子づくりを続けてきました。その中で生まれた、きな粉とお餅、黒蜜を組み合わせた素朴なお菓子が、信玄餅の原型といわれています。一方、桔梗屋はそれを現代的に磨き上げ、風呂敷包みというスタイルとともに全国へ広めました。

有名になったのは桔梗屋、ルーツを語るなら金精軒。そんな背景を知ってから食べ比べてみると、信玄餅がもっと面白く感じられるかもしれません。

これからも山梨の情報をお伝えします。